Audyty HoReCa

Nasz specjalny zakres działań to consulting HoReCa:

Prowadzisz lokal gastronomiczny lub obiekt hotelarski?

Nie jesteś zadowolony z osiąganych obrotów?

Obroty są satysfakcjonujące, ale zyski nie utrzymują się na odpowiednim poziomie?

Zdajesz sobie sprawę, że niektóre aspekty twojej działalności nie wyglądają tak jak powinny?

Specjalizujemy się w zewnętrznych audytach w branży HoReCa. Na czym to polega? Można to w skrócie przyrównać do znanego programu telewizyjnego , tylko już na poważnie i bez kamer.

Nasza oferta obejmuje również outsourcing menedżerski, a naszą specjalnością jest tzw. zarządzanie kryzysowe (nie bez powodu uznawane przez większość ekspertów, za najtrudniejszy typ zarządzania)

Prowadzimy audyty lokali gastronomicznych i obiektów hotelarskich w poniższych sferach:

1. Generalny profili lokalu z uwzględnieniem ustalonego "targetu" gości.

2. Projekty i aranżacje wnętrz.

3. Profil lokalu pod kątem oferty: kulinarnej, barowej.

4. Profil lokalu pod kątem ofert muzycznej.

5. Projekty baru i kuchni pod kątem estetyki, dostępnego kosztorysu i ergonomii pracy.

6. Dobór odpowiedniego sprzętu (ciężkiego i drobnego) pod kątem ustalonej koncepcji lokalu.

7. Projektowanie karty menu, karty win itd.

8. Nagłośnienie lokalu i jego oświetlenie.

9. Wybór i wdrożenie odpowiednich rozwiązań informatycznych (aplikacja sprzedażowa POS itd.).

10. Wdrożenie elektronicznych systemów remanentowych - Inventory Management Solutions

11. negocjowanie warunków handlowych z producentami, importerami i dystrybutorami produktów z następujących segmentów: alkohol mocny, piwo, wino, kawa, wyroby tytoniowe, napoje typu soft, produkty spożywcze.

12. Marketing lokalu gastronomicznego

13. Dobór personelu

14. Przygotowanie odpowiednich ksiąg jakościowych/standardów pracy

15. Przygotowania wzorów rozliczeń, dostaw, raportów itd.

16. Przygotowanie odpowiedniej hierarchii zarządzania (menadżer główny i menadżerowie operacyjni, szef baru, kierownicy sali i szef kuchni itd.)

17. Szkolenia specjalistyczne personelu:

-barmańskie,

-kelnerskie,

-baristyczne,

-sommelierskie,

-upselling/sprzedaż sugestywna.

 

Prowadzisz lokal gastronomiczny lub obiekt hotelarski? Jesteś zainteresowany? Zadzwoń i umów się na spotkanie.