HorArt - HoReCa Academy Poland

Czekaj...

Szkolenie manager hotelu

Program szkolenia

Dzień pierwszy

  1. Wprowadzenie do hotelarstwa.
    • ustawa o usługach hotelarskich;
    • RODO w hotelarstwie.
  2. Struktura organizacyjna.
    • struktury organizacyjne w hotelach;
    • jak zbudować dobry schemat organizacyjny;
    • wyznaczanie celów ? jak to zrobić skutecznie;
    • procedury, czyli bez czego hotel nie może sprawie funkcjonować;
    • standardy jako gwarant powtarzalności jakości.
  3. Manager w hotelu.
    • Ja jako manager zespołu;
    • Mój osobisty styl pracy;
    • organizacja czasu pracy managera;
    • organizowanie pracy poszczególnych działów;
    • zarządzanie personelem;
    • premiowanie i motywowanie;
    • mentoring i coaching;
    • wprowadzenie nowego pracownika.
  4. Recepcja.
    • praca recepcji od a do z;
    • zadania działu;
    • zakres obowiązków;
    • współpraca z innymi działami;
    • podstawowe procedury: check-in, check-out, rozmowa telefoniczna, etykieta telefoniczna, zasady wyglądu i zachowania, standardy obsługi;
    • obsługa gości nie tylko w teorii - ćwiczenia praktyczne;
    • learning conversation- rozmowy edukacyjne z pracownikiem.
  5. Służba pięter.
    • kompleksowa analiza pracy działu HSK. Standardy, procedury, wymagania.

Dzień drugi

  1. Trudny gość ? jak sobie radzić w nietypowych sytuacjach w praktyce.
  2. Sprzedaż w hotelu.
    • Jak działa cross-selling i up-selling?
    • techniki sprzedaży;
    • polityka cenowa - ćwiczenia praktyczne;
    • metody ustalania cen w praktyce;
    • współpraca z portalami rezerwacyjnymi.
  3. Budżet hotelowy.
  4. Zarządzanie jakością.
    • czynniki determinujące poziom usług hotelarskich;
    • TQM Total Quality Management - Kompletne Zarządzanie przez Jakość;
    • ISO 9000 System Jakości według Norm;
    • HACCP.
  5. Zarządzanie zespołem.
    • jak budować skuteczny zespół;
    • skuteczne metody motywowania;
    • komunikacja w zespole.
  6. Wybrane koncepcje nowoczesnego zarządzania w hotelu.
    • franczyza;
    • outsourcing;
    • reengineering;
    • benchmarketing;
    • zarządzanie przez cele;
    • lean management ( LM );
    • zarządzanie wiedzą ( KM );
    • filozofia kaizen.