Nasi wykładowcy

Związany z Warszawą i Krakowem. Absolwent prawa na Uniwersytecie Jagiellońskim. Pasjonat i kolekcjoner mocnych alkoholi, promotor kultury spożywania wysokogatunkowych trunków. W swojej kolekcji ma przeszło tysiąc butelek, w tym historyczne butelki nawet sprzed 100 lat. Poza whisky, rumem i brandy, duży obszar jego zainteresowania stanowią polskie rzemieślnicze alkohole. Współautor książki "Alkohole w Polsce i na świecie - przewodnik barmana". Przedsiębiorca, doradca i konsultant w gastronomii. Uczestnik wielu branżowych wydarzeń i festiwali, organizowanych w Polsce i na świecie.

W styczniu 2009 roku założył Ogólnopolską Szkołę Barmanów. W 2012 roku wraz ze wspólnikiem otworzył w Warszawie klubokawiarnię Bazar, a 2017 roku kolejny lokal - restaurację z segmentu premium "Bistro Pod Sowami".

Absolwentka studiów magisterskich na Uniwersytecie Jagiellońskim w Krakowie na kierunku Zarządzanie w turystyce, licencjonowany pilot wycieczek oraz rezydent.

Od 2006 roku związana z międzynarodową branżą hotelarską, m.in. z AccorHotels, InterContinental oraz Hilton, gdzie aktywnie rozwijała swoje kompetencje zawodowe.

W 2008 roku rozpoczęła pracę na stanowisku recepcjonistki w 5* Hotelu Grand, następnie przez kolejne trzy i pół roku pracowała w największym hotelu w Krakowie - Novotel Kraków City West, gdzie również miała możliwość, w ramach wyróżnienia, skorzystać z miesięcznej wymiany "Visa" z Hotelem Novotel Wenecja Mestre.

Urodzony w 1977 r., z wykształcenia ekonomista. Na stanowiskach menadżerskich w gastronomii pracuje od 2006 r. Wcześniej doświadczenie na kierowniczych stanowiskach zdobywał w dużych firmach zajmujących się dietetyką sportową i suplementacją. W latach 2007-2013 prowadził jako general manager restaurację na warszawskiej Ochocie.

Od 2010 roku pracuje na zlecenia inwestorów otwierających lokale gastronomiczne. Pomaga otwierać lokale i reaktywować już istniejące, wprowadzać odpowiednie standardy, przeprowadza szkolenia sprzedażowe, baristyczne i kelnerskie dla obsługi. Specjalizuje się w optymalizacji kosztów oraz pozyskiwaniem i negocjowaniem kontraktów z partnerami strategicznymi.

Jeden z najbardziej utytułowanych sommelierów w naszym kraju. Doświadczenie zdobywał w Polsce i za granicą. Nieustannie podnosi swoje kwalifikacje, osiągając nowe tytuły i certyfikaty, swoją pasję zamienił w pracę, a pracę w pasję. Może pochwalić się takimi osiągnięciami, jak: Sommelier roku 2022 AIG Prix Sommelie, przyznawany przez Académie Internationale de la Gastronomie, certyfikat Court of Master Sommelier na poziomie Advanced, rozpoczęty w Grecji, a ukończony w Austrii, czy Wine & Spirit Education Trust na poziomie Advanced.

Urodzony w 1994 r. w Jeleniej Górze. Ukończył technikum gastronomiczne z tytułem technik organizacji usług gastronomicznych oraz studia na Uniwersytecie Ekonomicznym we Wrocławiu na kierunku Zarządzanie w Nowoczesnej Gospodarce. Od najmłodszych lat związany z Karkonoszami. Na stanowiskach menadżerskich w gastronomii pracuje od 2017 r., jednak doświadczenie i wiedzę, składające się na obecne kompetencje, zaczął zdobywać już na praktykach zawodowych w 2011 r.

Delia pracuje w branży kaw specialty od prawie 10 lat, a przyciągnęła ją do niej fascynacja samym produktem. Początkowo piła herbatę, ale pewnego dnia, będąc z przyjaciółką w renomowanej kawiarni w Bukareszcie, zamówiła kawę z mlekiem i była zaskoczona tym, jak słodka i pyszna była. To doświadczenie rozpaliło w niej ciekawość i skłoniło do głębszego poznania świata kawy.

Z wykształcenia krytyczka sztuki, ale to gastronomia stała się jej sposobem na życie. Związana z Toruniem, Bydgoszczą i Warszawą. W branży pracuje od 10 lat, a stanowiska menadżerskie piastuje od 2017 r.

Przez ostatnie lata pracowała jako manager i event manager w najpopularniejszych restauracjach w województwie kujawsko-pomorskim, zarządzała między innymi pionem gastronomicznym w Bydgoskim Bohema Hotel & Spa 5*.

Prowadzi Kancelarię Adwokacką w Gdyni, członek Pomorskiej Izby Adwokackiej w Gdańsku, ukończyła studia prawnicze na Katolickim Uniwersytecie Lubelskim Jana Pawła II w Lublinie.

Prowadzona przez nią Kancelaria Adwokacka działa na rynku od ponad 6 lat. Zajmuje się zarówno obsługą osób fizycznych, jak i przedsiębiorców.

Kancelaria specjalizuje się zwłaszcza w pomocy prawnej podmiotom z branży gastronomicznej - restauracjom, firmom cateringowym, salom weselnym, podmiotom działającym na rynku sprzedaży alkoholu.

Kawą zajmuje się od 2011 r. Zaczynał od stanowiska baristy, stopniowo awansując do head baristy i menadżera kawiarni. Przez siedem lat pracował w warszawskiej palarni kawy Java Coffee Roasters, gdzie zajmował się szkoleniami i eventami. Aktualnie jest związany z czeską palarnią Doubleshot. Uczestnik zawodów Aeropress oraz Cup Tasters. Ukończył szkolenia SCA w modułach Barista, Brewing oraz Sensory. Od 2023 r. szkoli baristów w Ogólnopolskiej Szkole Barmanów.

Przygodę z kawą zaczynał w 2001 roku od pracy we włoskich kawiarniach, gdzie poznał kulturę picia i przygotowywania kawy we włoskim stylu. W 2007 i 2008 roku był finalistą Mistrzostw Polski Baristów. Po udanych mistrzostwach rozpoczął pracę jako trener w największych palarniach w Polsce. Przez kolejne lata był sędzią technicznym na Mistrzostwach Polski Baristów i przeszkolił tysiące baristów.

Specjalizacją Arka jest włoski styl espresso i cappuccino. Obecnie poza działalnością edukacyjną dostarcza do lokali swoją kawę, wyposaża je w ekspresy i wszystko, co jest niezbędne do przygotowania kawy na wysokim poziomie.

Pierwszą nauczycielką, która wprowadzała go w tajemnice gotowania, była babcia. Kiedy wyjechał do Anglii, najpierw trafił na zmywak, jednak już po trzech dniach szef kuchni zauważył w nim potencjał i rozpoczęła się kulinarna przygoda.

Daria związana jest z branżą kawy specialty od 2014 roku. Zdobywała doświadczenie jako baristka, head baristka, manager kawiarni, szkoleniowiec. Od 2021 roku jest Autoryzowaną Trenerką Specialty Coffee Association w modułach Barista Skills, Brewing oraz Sensory Skills. W 2025 roku zdobyła tytuł Mistrzyni Polski Barista.