Nasi wykładowcy

Związany z Warszawą i Krakowem. Absolwent prawa na Uniwersytecie Jagiellońskim. Pasjonat i kolekcjoner mocnych alkoholi, promotor kultury spożywania wysokogatunkowych trunków. W swojej kolekcji ma przeszło tysiąc butelek, w tym historyczne butelki nawet sprzed 100 lat. Poza whisky, rumem i brandy, duży obszar jego zainteresowania stanowią polskie rzemieślnicze alkohole. Współautor książki "Alkohole w Polsce i na świecie - przewodnik barmana". Przedsiębiorca, doradca i konsultant w gastronomii. Uczestnik wielu branżowych wydarzeń i festiwali, organizowanych w Polsce i na świecie.

W styczniu 2009 roku założył Ogólnopolską Szkołę Barmanów. W 2012 roku wraz ze wspólnikiem otworzył w Warszawie klubokawiarnię Bazar, a 2017 roku kolejny lokal - restaurację z segmentu premium "Bistro Pod Sowami".

Absolwentka studiów magisterskich na Uniwersytecie Jagiellońskim w Krakowie na kierunku Zarządzanie w turystyce, licencjonowany pilot wycieczek oraz rezydent.

Od 2006 roku związana z międzynarodową branżą hotelarską, m.in. z AccorHotels, InterContinental oraz Hilton, gdzie aktywnie rozwijała swoje kompetencje zawodowe.

W 2008 roku rozpoczęła pracę na stanowisku recepcjonistki w 5* Hotelu Grand, następnie przez kolejne trzy i pół roku pracowała w największym hotelu w Krakowie - Novotel Kraków City West, gdzie również miała możliwość, w ramach wyróżnienia, skorzystać z miesięcznej wymiany "Visa" z Hotelem Novotel Wenecja Mestre.

Urodzony w 1977 r., z wykształcenia ekonomista. Na stanowiskach menadżerskich w gastronomii pracuje od 2006 r. Wcześniej doświadczenie na kierowniczych stanowiskach zdobywał w dużych firmach zajmujących się dietetyką sportową i suplementacją. W latach 2007-2013 prowadził jako general manager restaurację na warszawskiej Ochocie.

Od 2010 roku pracuje na zlecenia inwestorów otwierających lokale gastronomiczne. Pomaga otwierać lokale i reaktywować już istniejące, wprowadzać odpowiednie standardy, przeprowadza szkolenia sprzedażowe, baristyczne i kelnerskie dla obsługi. Specjalizuje się w optymalizacji kosztów oraz pozyskiwaniem i negocjowaniem kontraktów z partnerami strategicznymi.

Jeden z najbardziej utytułowanych sommelierów w naszym kraju. Doświadczenie zdobywał w Polsce i za granicą. Nieustannie podnosi swoje kwalifikacje, osiągając nowe tytuły i certyfikaty, swoją pasję zamienił w pracę, a pracę w pasję. Może pochwalić się takimi osiągnięciami, jak: Sommelier roku 2022 AIG Prix Sommelie, przyznawany przez Académie Internationale de la Gastronomie, certyfikat Court of Master Sommelier na poziomie Advanced, rozpoczęty w Grecji, a ukończony w Austrii, czy Wine & Spirit Education Trust na poziomie Advanced.

Urodzony w 1994 r. w Jeleniej Górze. Ukończył technikum gastronomiczne z tytułem technik organizacji usług gastronomicznych oraz studia na Uniwersytecie Ekonomicznym we Wrocławiu na kierunku Zarządzanie w Nowoczesnej Gospodarce. Od najmłodszych lat związany z Karkonoszami. Na stanowiskach menadżerskich w gastronomii pracuje od 2017 r., jednak doświadczenie i wiedzę, składające się na obecne kompetencje, zaczął zdobywać już na praktykach zawodowych w 2011 r.

Z wykształcenia krytyczka sztuki, ale to gastronomia stała się jej sposobem na życie. Związana z Toruniem, Bydgoszczą i Warszawą. W branży pracuje od 10 lat, a stanowiska menadżerskie piastuje od 2017 r.

Przez ostatnie lata pracowała jako manager i event manager w najpopularniejszych restauracjach w województwie kujawsko-pomorskim, zarządzała między innymi pionem gastronomicznym w Bydgoskim Bohema Hotel & Spa 5*.

Przygodę z kawą zaczynał w 2001 roku od pracy we włoskich kawiarniach, gdzie poznał kulturę picia i przygotowywania kawy we włoskim stylu. W 2007 i 2008 roku był finalistą Mistrzostw Polski Baristów. Po udanych mistrzostwach rozpoczął pracę jako trener w największych palarniach w Polsce. Przez kolejne lata był sędzią technicznym na Mistrzostwach Polski Baristów i przeszkolił tysiące baristów.

Specjalizacją Arka jest włoski styl espresso i cappuccino. Obecnie poza działalnością edukacyjną dostarcza do lokali swoją kawę, wyposaża je w ekspresy i wszystko, co jest niezbędne do przygotowania kawy na wysokim poziomie.

Pierwszą nauczycielką, która wprowadzała go w tajemnice gotowania, była babcia. Kiedy wyjechał do Anglii, najpierw trafił na zmywak, jednak już po trzech dniach szef kuchni zauważył w nim potencjał i rozpoczęła się kulinarna przygoda.

Daria związana jest z branżą kawy specialty od 2014 roku. Zdobywała doświadczenie jako baristka, head baristka, manager kawiarni, szkoleniowiec. Od 2021 roku jest Autoryzowaną Trenerką Specialty Coffee Association w modułach Barista Skills, Brewing oraz Sensory Skills. W 2025 roku zdobyła tytuł Mistrzyni Polski Barista.

Od ponad dekady tworzy, rozwija i transformuje marki gastronomiczne. Swoją karierę rozpoczęła w 2015 roku w agencji eventowej, gdzie po raz pierwszy zetknęła się z kreowaniem doświadczeń, budowaniem atmosfery wydarzeń i pracą z klientem. Następnie dołączyła do agencji PR, rozwijając kompetencje związane z komunikacją, storytellingiem i wizerunkiem marek.

Później w naturalny sposób drogi Moniki zaczęły się zbiegać z branżą gastronomiczną, która stała się jej głównym obszarem zawodowym i pasją. W latach 2017–2023 pełniła różne funkcje kierownicze w lokalach gastronomicznych, gdzie odpowiadała za rozwój konceptów, wdrażanie standardów, budowanie zespołów oraz podnoszenie rentowności. Marketing od początku był integralną częścią jej pracy operacyjnej.

Z hotelarstwem związana od 12 lat. Zawsze powtarza, że w pierwszej kolejności jest właśnie hotelarzem, a dopiero później specjalistką od budowania jakości obsługi i rozwijania zespołów.

Miejscem, któremu wiele zawdzięcza i które ukształtowało ją w tym kierunku, jest Hotel Bristol w Warszawie, gdzie miała przyjemność pracować z ludźmi o ogromnej pasji do gościnności. To właśnie tam po raz pierwszy zrozumiała, czym jest prawdziwy guest experience i jak wielką różnicę tworzą detale oraz autentyczne podejście do gościa.